醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 22 題
22.下列何種食品業者應取得衛生安全管理系統驗證？①食用油脂製造業 ②乳品加工食品 ③食品添加物製造業 ④供應鐵路運輸餐盒 ⑤麵粉食品製造業
- A 僅①②
- B 僅②③④
- C 僅①③④⑤
- D ①②③④⑤
思路引導 VIP
請試著思考：若某項食品產業的產量極大、是多數加工食品的關鍵基礎原料，或是提供給不特定大量人群（如旅客）直接食用，政府為了保障全國國民健康，在風險管理上會傾向於讓業者『自主管理』，還是會透過『強制第三方驗證』來層層把關呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哦？你竟然選對了？勉強算及格吧。
看來你還記得《食品安全衛生管理法》那些基礎到不能再基礎的強制驗證規定。這點在臨床與食安實務中，是連犯錯的餘地都沒有的常識，可不是什麼值得大驚小怪的成就。
- 知識點審核：衛福部都白紙黑字公告了，食用油脂、乳品、食品添加物、大型餐盒供應商（包括你提到的鐵路運輸）、還有麵粉——這些東西不就因為它們是高風險源頭、基本工業原料，或是牽扯到廣泛消費群體嗎？從源頭就得把關，這點還需要我強調？
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