醫療類國考
115年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 54 題
依據食品含戴奧辛及多氯聯苯處理規範，其含量限值會進一步依禽畜肉品中的何種成分比例而進行調整？
- A 脂肪
- B 蛋白質
- C 醣類
- D 水
思路引導 VIP
請思考一下：當某些環境毒物進入動物體內後，通常傾向累積在何種性質的組織中？如果我們要公正地評估不同肉品的毒物累積程度，應該以肉品中的哪種主要成分作為統一的校正基準？
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AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你答對了這道題目，觀念非常清晰！
環境毒物特性與法規基準
戴奧辛（dioxins）與多氯聯苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）屬於高度親脂性（lipophilic）的持久性有機污染物（persistent organic pollutants, POPs）。當禽畜攝入這些物質後，毒素會大量蓄積於脂肪組織中。因此，公衛法規在制定禽畜肉品的限量標準時，必須以脂肪含量進行比例修正與單位換算，以確保檢驗結果的客觀性與準確性。
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