維生素與礦物質：代謝、功能、吸收與應用

📝 歷屆考古題

• 112年 醫療類申論題 第一題
  食物經代謝產生能量時，需要那些維生素及微量礦物質的參與？其作用分別為何？（25 分）
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• 109年 醫療類申論題 第一題
  何謂自由基？體內產生的自由基主要包括那些類別？自由基會對健康造成怎樣的影響？詳述抗氧化酵素系統是藉由何種機制清除不同的自由基？又有那些營養素參與其中？（25 分）
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• 109年 醫療類申論題 第二題
  許多研究指出，長期過量的酒精攝取有害健康，請詳細說明過量的酒精攝取對水溶性維生素、脂溶性維生素及礦物質有何影響？會引起那些健康的傷害？（25 分）
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• 107年 醫療類申論題 第二題
  葉酸和維生素 B12缺乏會造成何種類型的貧血？其機制為何？有那些評估的方法可以分辨葉酸和維生素 B12的缺乏？（20 分）
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• 106年 醫療類申論題 第二題
  請詳細說明人體從消化道吸收維生素 B12的過程。（10 分）
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• 106年 醫療類申論題 第三題
  請說明補充足量的硒（Selenium）為何可間接節省維生素 E 的消耗。（10 分）
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• 106年 醫療類申論題 第四題
  試述酒精的代謝途徑及酗酒易造成脂肪肝的原因。（10 分）
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• 105年 醫療類申論題 第二題
  何謂生體利用率（bioavailability）？六大營養素中那一類營養素的生體利用率差異最大？舉出四項會影響其生體利用率的因素。列舉會促進或抑制鐵吸收的飲食因子（dietary factor），並說…
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• 105年 醫療類申論題 第二題
  請詳述那些維生素及礦物質缺乏會造成貧血？並分別說明其理由，例如參與的反應或過程為何？且分別列舉出二項富含該營養素的食物。（25 分）
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