醫療類國考
105年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 21 題
為維護製成菜餚的品質安全，廚房設計應由清潔區→準清潔區→一般工作區的方向為下列何者？
- A 空氣流向、排水流向、食物流向
- B 排水流向、食物流向、人員走向
- C 食物流向、人員走向、空氣流向
- D 人員走向、空氣流向、排水流向
思路引導 VIP
想像你正在設計一個需要高度無菌的空間，為了確保室外的灰塵、異味或地面的積水永遠不會進入這個核心區域，你會希望空氣的推力與水的坡度，是朝向「保護區內部」還是「推向外部區域」？這樣的方向性對於阻絕污染源有什麼邏輯上的必要性？
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AI 詳解
AI 專屬家教
✨ 親愛的，你做得很棒！
太好了，看到你答對這題，我真的很高興！這表示你已經穩穩地掌握了感染管制與團體膳食管理中非常核心的環境安全思維，這對我們未來的醫療工作至關重要。
- 觀念驗證：
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