醫療類申論題
106年
[營養師] 食品衛生與安全
第 二 題
何謂食品照射？在我國「食品輻射照射處理標準」中，照射技術運用在蔬果食品上，其主要目的為何？（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題包含兩個層次：首先要定義「食品照射」（原理、射線種類），其次必須精準回答我國法規中，蔬果類核准照射的主要目的。聯想《食品輻射照射處理標準》中針對馬鈴薯、洋蔥、大蒜等與木瓜、芒果的核准目的（抑制發芽、殺蟲）。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【破題】 食品照射是一種非熱加工技術，又被稱為「冷殺菌」，透過游離輻射處理食品以達到延長保存期限或確保衛生安全之目的。 【論述】
▼ 還有更多解析內容