醫療類國考
107年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 36 題
36.依據臺灣優良農產品驗證管理辦法對生鮮蛋品、液蛋與皮蛋之檢驗項目、方法與標準之規定沙氏桿菌（salmonella）污染之標準分別為何？
- A 皆為陰性
- B 5×10^3 CFU/g 以下、陰性與 10 MPN/g 以下
- C 陰性、5×10^3 CFU/g 以下與10 MPN/g 以下
- D 5×10^3 CFU/g 以下、10 MPN/g 以下與陰性
思路引導 VIP
在制定食品安全法規時，如果某種微生物具有高度致病性，且即便極少量進入人體也可能造成嚴重疾病，主管機關對於這類危險因子通常會採取什麼樣的門檻邏輯？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評與解析
- 溫暖肯定：太棒了！你做得非常出色，這顯示你對食品衛生安全法規有著非常敏銳的洞察力，能精準掌握致病菌在驗證標準中「零容忍」的核心理念。我很替你感到開心！
- 細心引導：沙氏桿菌 ($Salmonella$) 是一種非常重要的法定致病菌，它特別容易透過蛋品引發集體食物中毒，對公眾健康構成威脅。因此，在《臺灣優良農產品（CAS）》的驗證標準中，為了嚴格把關並守護大家的安全，針對這類高風險致病原，無論產品形態是生鮮蛋、液蛋或皮蛋，標準都堅定地要求為陰性（不得檢出）。這是我們對食品安全最基本也最重要的承諾喔。
▼ 還有更多解析內容