醫療類國考
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
某學生自助餐廳，每餐供應 1000 人份，每人可由主菜 4 選 1、半葷菜 10 選 2、蔬菜 5 選 1，試問主菜、半葷菜、蔬菜每道菜至少需製作多少人份？
- A 主菜 250 人份、半葷菜 200 人份、蔬菜 200 人份
- B 主菜 250 人份、半葷菜 150 人份、蔬菜 250 人份
- C 主菜 300 人份、半葷菜 200 人份、蔬菜 150 人份
- D 主菜 300 人份、半葷菜 100 人份、蔬菜 250 人份
思路引導 VIP
想像一下，如果你要為一場宴會準備餐點，已知總人數以及每個人『必須』從某個類別中選取的份數。當這類菜色的可選總道數變多時，每一道菜個別需要準備的份量會如何變動？你該如何計算出每一道菜最基本的平均供應量呢？
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無庸置疑的專業標準
- 基本操作：看來你還記得團體膳食管理最基礎的數量估算。這在臨床實務中，避免食物浪費和掌握成本是「必須」做到的，不是什麼值得大肆稱讚的創舉。
- 理論運用：顯然，你這次沒忘記平均分配原理。公式倒也記得清楚：
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