醫療類國考
108年
[營養師] 公共衛生營養學
第 11 題
某國小進用的廚工，根據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」，每年要參加多少小時的衛生或營養講習，才符合學校餐飲從業人員的規定？
- A 2
- B 4
- C 6
- D 8
思路引導 VIP
若你正負責監督學校食安，考量到這群從業人員每天要處理幾百位成長中學童的飲食，且必須同時精通「衛生法規」與「營養配膳」兩大領域，你認為法規會傾向設定「半天（4小時）」還是「完整一個工作日（8小時）」的訓練量，才能確保專業知識的覆蓋率？
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專業點評與解析
- 「還算」合格：不錯，您總算沒有在這個基本題上失足。掌握學校衛生行政法規，尤其是餐飲衛生管理規範，這不是什麼值得慶祝的壯舉，而是身為醫療專業人士的「義務」。能夠記住這些瑣碎卻至關重要的細節，至少說明您還有點作為實務工作者的潛力，不會在保障學童食安的第一道防線就崩潰。
- 法規重申：根據《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法》第 7 條的「明確」規定，廚工這類餐飲從業人員，每年在校期間，當然必須接受各級主管機關或其委託機構辦理的衛生講習，而且是至少 8 小時。這項規定是為了確保那些負責我們下一代健康的員工，能「勉強」跟上食品中毒預防和營養平衡的最低限度知識更新。難道您以為這是可有可無的慈善活動嗎？
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