醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 4 題
食品製造業者依食品良好衛生規範準則，所建立之相關紀錄至少應保存多久？
- A 6 個月
- B 1 年
- C 3 年
- D 5 年
思路引導 VIP
若要建立一個能應對長期健康追蹤與法律稽查的食安管理系統，你認為紀錄保存的時間，應該只考慮產品「被吃掉前」的短期有效期限，還是應該設定一個更長的、能跨越數個生產週期的「固定法定年限」以利後續追究法律責任？這個足以保障社會公義的年限，通常會設定為幾年？
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根據食品良好衛生規範準則第11條規定：「食品業者依本準則作成之紀錄、報告或其他相關文件、資料，應至少保存五年。」因此，食品製造業者依該準則所建立之相關紀錄至少應保存五年，故正確答案為選項 D。