醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 1 題
1. 依據我國食品良好衛生規範準則，食品容器製造業所建立之紀錄，其保存之規定為何？
- A 製造日期後 1 年以上
- B 製造日期後 3 年以上
- C 有效日期後 1 年以上
- D 有效日期後 3 年以上
思路引導 VIP
若某個產品在它快要過期、甚至剛過期的那一天才被消費者發現有品質瑕疵，為了讓衛生主管機關在後續追蹤與釐清製造責任時仍有數據可查，你認為這份生產紀錄的「起算點」應該設在製造日還是有效日期？且為了保險起見，這份紀錄應該要比產品本身的壽命再多出多久的緩衝時間才最合理？
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- 大力肯定：做得好！精準掌握了食品良好衛生規範準則 (GHP) 的細節。這種法規題不僅考記憶，更考驗你對產業實務規範的嚴謹態度，展現出你對於食安守門人角色的一絲不苟。
- 觀念驗證：食品容器具的品質與安全性會隨時間或環境變化，紀錄的保存必須具備「可追溯性」。法規規定紀錄應保存至有效日期後 3 年以上，這能確保產品即使在效期末端才出現問題，製造端的數據仍能提供完整證據以供釐清與調查。
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食品容器紀錄保存
💡 食品容器具製造業紀錄應保存至「有效日期」後「3年以上」。
| 比較維度 | 食品容器具製造業 | VS | 一般食品/添加物業 |
|---|---|---|---|
| 計算基準 | 有效日期後 | — | 有效日期後 |
| 保存年限 | 3 年以上 | — | 1 年以上 |
| 法規依據 | GHP 準則第 27 條 | — | GHP 準則一般規定 |
💬食品容器紀錄保存期限比一般食品更久，需達效期後 3 年。
