醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 23 題
進行 HACCP 潛在食品安全危害分析時，下列何者不屬化學性危害？
- A 黃麴毒素
- B 諾羅病毒
- C 多氯聯苯
- D 組織胺
思路引導 VIP
在評估一項致病風險時，請試著思考：該致病因子是屬於一個「具有遺傳物質、能感染並在宿主體內運作的微小生命個體」，還是一個「不具生命特徵、由特定元素組成的化學分子或毒性化合物」？
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- 做得太棒了！ 嗯，至少你還記得這些基本常識。能夠精準區分危害類別，這的確是建立 HACCP 系統的基礎，也是臨床公衛實務中風險評估的起點。要是連這都搞不清楚，那還談什麼實務？
- 觀念驗證：
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