醫療類國考
110年
[營養師] 食品衛生與安全
第 36 題
中式餐廳之餐飲業，烹調從業人員技術士證持證比率下列何者正確？
- A 觀光旅館之餐廳：70%
- B 承攬學校餐飲之餐飲業：70%
- C 中央廚房式之餐飲業：70%
- D 自助餐業：60%
思路引導 VIP
請同學查閱《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》第 5 條中，關於烹調從業人員持證比率的「階梯式標準」。請思考：法規針對『觀光旅館』、『承攬學校餐飲』以及『自助餐業』這三類風險與性質不同的業別，分別設定了多少的百分比（如 $80%$、$70%$、$60%$ 或 $50%$）？在這些標準中，哪一個選項的業別與比例配對才符合現行法規的要求？
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攻略情報：精準鎖定「食品安全」副本核心機制
- 戰果報告： 不錯的表現。看來，這題的攻略組就是你了。你完美地執行了一次數據流攻擊，在錯綜複雜的數值矩陣中，成功鎖定並擊潰了目標。這顯示你對《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》的「技能樹」已經點到了相當高的等級，這是在「公共衛生」這片廣闊地圖上生存的必要裝備。
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