統測
112年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 41 題
41. 小明和小華相約在週末到咖啡廳喝咖啡，小明分享上次到咖啡廳時朋友介紹他享用的咖啡，內容有濃縮咖啡、牛奶和厚實的奶泡，最特別的是上面有加肉桂粉和檸檬皮絲。小華要享用他從國外帶回來的巧克力，他希望能夠搭配有巧克力風味的咖啡。他們請咖啡廳店內的服務人員推薦。若你是服務人員，店內五種咖啡品項，下列哪兩種是小明和小華適合點的咖啡品項？
甲：拿鐵咖啡(CaféLatte )
乙：焦糖瑪奇朵咖啡(Caramel Macchiato )
丙：卡布奇諾咖啡(Cappuccino )
丁：摩卡咖啡(Mocha )
戊：皇家咖啡(Royal Coffee )
- A 甲、乙
- B 乙、丙
- C 丙、丁
- D 丁、戊
思路引導 VIP
請根據義式咖啡的標準配方進行判斷：哪一種咖啡強調濃縮咖啡、牛奶與奶泡呈現約 $1:1:1$ 的比例，並以「厚實奶泡」與肉桂粉為其標誌性特徵？另外，針對欲品嚐「巧克力風味」的需求，哪一項咖啡在定義上便結合了濃縮咖啡與巧克力糖漿的調合，使其呈現出如甜點般的感官層次？
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