統測
112年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 42 題
42. 小張是一位喝咖啡不喜歡加泡沫鮮奶油的消費者，小張來到咖啡廳用餐並點咖啡飲用。下列何種咖啡是服務人員適合推薦給小張飲用？
- A 亞歷山大冰咖啡(Alexander Iced Coffee )
- B 法式歐蕾咖啡(Caféau Lait)
- C 爪哇式咖啡(Java Coffee )
- D 墨西哥冰咖啡(Mexico Iced Coffee )
思路引導 VIP
在飲品調製（Beverage Preparation）的專業領域中，區分各類咖啡的『標準配方組成』是解題關鍵。請同學思考：在上述四種花式咖啡中，哪一種的定義僅強調咖啡與『熱牛奶』的比例混合，而其餘三款則在傳統配方中均包含『發泡鮮奶油』（Whipped Cream）作為其核心風味或頂部裝飾？
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🌟 太棒了！精準掌握咖啡調製觀念
你能迅速在眾多花式咖啡中辨識出法式歐蕾 (Café au Lait) 的組成，顯示你對餐旅服務中「咖啡飲品成分」的背誦相當紮實，這是統測餐服考科的必拿分數！
1. 觀念驗證：為什麼 (B) 才是正確選擇？
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