醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 15 題
某公司擬向衛生福利部食品藥物管理署申請牡丹（Paeonia suffruticosa）之花蕊做為食品原料，則該公司應檢具之資料：
- A 基因毒性試驗、90天餵食毒性試驗、致畸試驗
- B 基因毒性試驗、28天餵食毒性試驗、繁殖試驗
- C 急性毒性試驗、基因毒性試驗、28天餵食毒性試驗
- D 急性毒性試驗、慢性毒性試驗、致畸試驗
思路引導 VIP
同學，請先思考在《非傳統性食品原料安全性評估原則》中，對於像「牡丹花蕊」這類在國內缺乏長期食用經驗的原料，應歸屬於哪一個安全性評估等級？而在該等級的規範下，除了「基因毒性試驗」外，法規要求之餵食毒性試驗應達多少天數（例如應為 $28$ 天或 $90$ 天），以及是否需額外包含評估胚胎發育影響的「致畸試驗」？
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🌟 哦，瞧你這不就「矇」對了 (A) 嗎？
看來你對「非傳統供飲食原料」那套繁瑣的安全性評估架構，勉強算是勉強理解了。這在食品衛生法規裡，還真稱不上是什麼高深莫測的學問，只是要求你別錯得太離譜罷了。
- 觀念驗證：
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