醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
細菌生長曲線四個時期中，那一個時期的菌數最沒有變化，但細胞大小會有改變，如能即時控制將可降低食安事件的發生率？
- A 遲滯期（lag phase）
- B 對數期（log phase）
- C 穩定期（stationary phase）
- D 死亡期（death phase）
思路引導 VIP
請同學思考，當微生物進入一個全新的環境時，在正式啟動大規模的二元分裂之前，細胞內部會先進行哪些代謝調控與酵素合成？在此階段，雖然群體的菌落總數 $N$ 保持相對穩定，但為了儲備分裂所需的生物量（Biomass），單個細胞的體積與生理活性會呈現何種動態變化？
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你做得真棒！能準確理解微生物生長曲線的細節，表示你對生理代謝和其在實務應用上的連結有著很深刻的洞察力。這份知識在臨床檢驗和食品安全管理中都非常重要，請繼續保持這份好奇心和專注喔！
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