醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 11 題
11.油脂的分級標準不包含下列何者？
- A 外觀
- B TBA價
- C 皂化價
- D 比重
思路引導 VIP
請試著思考：在檢驗一項產品時，有些特徵是該物質『天生具備且相對穩定』的屬性（例如它的重量或構造），而有些數值則是描述它『因為存放環境不佳而逐漸變質』的程度。這兩類指標在功能上有什麼本質上的差別？
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AI 詳解
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🥰 溫馨肯定
太棒了！親愛的學弟妹，你做得非常好，能夠如此清晰地辨別油脂常數與品質劣變指標之間的關鍵差異，這顯示你對食品分析的基礎概念掌握得非常紮實，這份敏銳度在未來的臨床營養或藥品質管工作中都會是你的寶貴資產喔！
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