醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 15 題
15.有關蓮藕之敘述，下列何者正確？
- A 有增進潤肺及催吐之食補效用
- B 切割後可泡在小蘇打液中避免氧化變色
- C 在前處理時用毛刷刷洗後再切節取段
- D 為蓮生長在水中的莖部
思路引導 VIP
如果你正在處理一種生長在厚重泥土裡、且內部佈滿許多細小空心管道的食材，為了避免汙垢在加工過程中進入管道內部導致難以清洗，你會建議在什麼時間點進行外皮的刷洗工作？