醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 6 題
6.下列中英名詞配對，何者正確？
- A As purchase：使用量
- B Edible portion：廢棄率
- C Cafeteria service：速簡餐食服務
- D Buffet service：定量供餐
思路引導 VIP
請思考一下：當我們在計算一份餐點的精確熱量時，我們應該使用『從市場買回來時』的重量，還是『去除骨頭或外皮後』的重量？這兩者在專業術語上應如何區別？此外，若觀察不同餐廳的服務流程，一種是顧客自行移動挑選餐點，另一種是由服務人員端上固定份量的套餐，這兩種不同的「服務流向」在英文命名上會有什麼本質上的差異？
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