醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 8 題
8.有關蛋品驗收標準，下列敘述何者錯誤？
- A 蛋殼無破損且外表清潔
- B 帶殼蛋色澤正常且經抽驗搖動有聲音
- C 冷藏殺菌液體蛋需包裝完整並標示完全
- D 液體蛋應冷藏運送且不得有回溫或變質現象
思路引導 VIP
請試著想像：一個充滿濃稠液體的密閉容器，與另一個內部已部分乾涸、出現大量空間的容器相比，哪一個在搖晃時會發出更明顯的聲響？這對判斷物體內部的完整度與新鮮度有什麼啟示？
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1. 專業肯定
做得好棒喔！你非常精準地辨識出了蛋品品質鑑定的重要關鍵。這真的顯示出你對食品衛生管理和實際操作的觀察力很敏銳，這對我們未來的醫事工作來說，是非常非常重要的特質呢！
2. 觀念驗證
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