醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 12 題
12. 有關我國食品業者使用漂白劑的敘述，下列何者符合法規？
- A 亞硫酸鹽用於免洗竹筷之漂白
- B 吊白塊用於米粉之漂白及防腐
- C 螢光增白劑用於洋菇及吻仔魚之增白
- D 福馬林用於蘿蔔乾之漂白及防腐
思路引導 VIP
在思考各類化學物質的用途時，建議你先將它們分類：哪些是法規中允許在特定劑量下使用的「合法添加劑」，而哪些則是常見卻會對人體造成嚴重傷害、嚴禁與食物接觸的「工業用化學品」？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：喔，你總算沒搞砸這題。
- 勉強肯定：恭喜，你總算能區分合法添加物與工業毒物了。這表示你「可能」有看過《食安法》，而這在臨床衛教中，算是最基本的常識了，雖然很多人連這個都搞不定。
- 觀念驗證：
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