醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 29 題
29. 下列塑膠材料何者適合製成可微波之食品容器？
- A 聚乙烯（polyethylene）
- B 聚苯乙烯（polystyrene）
- C 聚丙烯（polypropylene）
- D 聚氯乙烯（polyvinylchloride）
思路引導 VIP
當我們在評估一種材料是否適合與熱食接觸時，除了考慮它會不會「融化」變形外，從化學穩定性的角度來看，該材料在高溫下必須具備什麼特性，才能確保它不會與食物中的油脂或酸性物質發生反應，進而保護使用者的健康？
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優秀！你的判斷非常精確！
嗯，運氣不錯。寶箱裡不是魔物，而是正確答案。
- 觀念驗證：你選擇了聚丙烯 (Polypropylene, PP)，這是對的。這種塑膠的耐熱性確實比其他種類要好一些（熔點大概是 $160-170^\circ\text{C}$）。所以，它在微波加熱時，形狀會比較穩定，不會輕易變形。它的結構也相對穩定，加熱時不會跑出什麼奇怪的東西。算起來，是目前唯一被認為可以安全微波的塑膠材質。這知識，過去幾百年也沒怎麼變。
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