醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 41 題
41.依據食品安全衛生管理法規定，應設置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模，不包含下列何者？
- A 罐頭食品製造業且資本額5千萬
- B 食品添加物製造業資本額3千萬且食品從業人員6人
- C 肉類加工食品業且資本額1.5億元
- D 即食餐食業資本額2千萬且食品從業人員4人
思路引導 VIP
請探究《食品安全衛生管理法》授權訂定之『應設置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模』。在該法規中，針對不同類別的食品製造業，其納管門檻（如：資本額是否需達 $3,000$ 萬元，或食品從業人員是否需達 $5$ 人以上）有何具體要求？請特別比較『即食餐食業』與其他類別在從業人員人數上的規範差異。
衛管人員設置標準
💡 食品製造業達特定資本額或員工人數門檻應設置衛生管理人員。
| 比較維度 | 需設置衛管人員 | VS | 免設置衛管人員 |
|---|---|---|---|
| 資本額門檻 | 3,000 萬元以上 | — | 未滿 3,000 萬元 |
| 人員門檻 | 5 人以上 | — | 未滿 5 人 |
| 條件判定 | 符合任一門檻 | — | 兩者皆未達成 |
💬只要資本額達標『或』人數達標，皆屬於強制設置之範圍。
