食品安全與環境污染物對健康之影響

📝 歷屆考古題

• 112年 高考申論題 第二題
  單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）是細菌性食物中毒的致病菌之一，因此菌感染食品引起的疾病，稱為李斯特菌症（Listeriosis）。請試述李斯特菌的細菌學特性、中毒症…
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• 112年 高考申論題 第三題
  我國依空氣污染防制法訂定「空氣品質標準」，其所規範的空氣污染物（criteria air pollutants）有那些？請詳述其特性與來源、健康效應與近期國家管控之相關政策。（35 分）
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• 111年 高考申論題 第一題
  一、健康風險評估是用來估計人們暴露於危害物質時，所可能承受的不良健康效應的科學工具，評估的結果可作為制訂管制方案之決策的參考。請分別敘述健康風險評估的步驟。（20 分）
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• 111年 高考申論題 第二題
  二、孔雀綠（Malachite green，亦稱孔雀石綠）是我國非法食品添加物之一，為何水產食品及蜜餞中容易被檢驗出孔雀石綠？其對人體會產生何種危害？（20 分）
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• 111年 高考申論題 第三題
  三、何謂食品中毒？請分類說明造成食品中毒的病因物質，並說明如何避免食品中毒。（20 分）
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• 111年 高考申論題 第四題
  四、請說明游離輻射的劑量單位有那些？依劑量效應說明對個人及群體暴露的影響。（20 分）
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• 110年 高考申論題 第一題
  肉毒桿菌（Clostridium botulinum）中毒是屬於細菌性食物中毒之那一類？這一類細菌性食物中毒主要特徵為何？同時並說明肉毒桿菌的特性、中毒徵狀、主要感染食物來源以及預防方法。（12 分）
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• 110年 高考申論題 第二題
  除了食因型之外，其他還有那一些原因可能造成肉毒桿菌的中毒？（6 分）
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• 110年 高考申論題 第三題
  食品添加物的使用可預防肉毒桿菌食物中毒的發生，那一種具保色功能的食品添加劑常被用於抑制肉毒桿菌？對於這種添加劑目前的使用範圍及容許殘留劑量為何？然而此類添加物具有其他安全上的考量，請說明之。（7 分）
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• 110年 高考申論題 第四題
  甲醛（formaldehyde）屬列管之毒性化學物質，請說明其暴露來源、毒性及對環境衛生之影響。（25 分）
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• 108年 高考申論題 第三題
  三、106 年歐盟及國內皆曾發現市售雞蛋中芬普尼（fipronil）含量超出限量標準，導致諸多雞蛋須被銷毀，而民眾也因而造成恐慌。試述芬普尼之用途、本次污染之成因、芬普尼對於人體健康可能產生之影響，及…
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• 108年 高考申論題 第四題
  四、我國於 71 年引入空氣污染指標（pollutant standard index, PSI）評估空氣品質之狀況，後來另增加細懸浮微粒指標（PM2.5），於 106 年 12 月起則改實施空氣品質…
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• 107年 高考申論題 第二題
  二、試述日常生活中三聚氰胺的暴露及其對健康之危害？（13 分）如何降低三聚氰胺的暴露？（12 分）
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• 107年 高考申論題 第三題
  三、試述粒狀污染物沉著呼吸道與那些機制有關？（8 分）如何針對細懸浮微粒（PM2.5）進行個人採樣及質量濃度的分析？（9 分）對人體的健康效應有那些？（8 分）
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• 107年 高考申論題 第四題
  四、某工廠發生未依規定處理及排放工業廢水，恐有影響周遭環境及居民之健康，以此為例，試述所排放廢水中之環境危害物對環境及人體影響之鑑別方法有那些？（25 分）
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• 106年 高考申論題 第一題
  一、臺灣多年來發生食用生鮮螺類和二枚貝之食物中毒案件中，常有死亡個案，試問這些生鮮螺類和二枚貝之種類為何，（5 分）螺類和二枚貝之毒素分布部位有何差異性，（5 分）螺類和二枚貝之毒素種類有何不同，（5…
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• 106年 高考申論題 第二題
  二、本（106）年臺灣曾發現市售雞蛋中之戴奧辛（Dioxin）含量超出標準限量，引起民眾恐慌，請問環境 Dioxin 之污染來源（5 分），並說明對人體健康之影響。（10 分）
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• 106年 高考申論題 第四題
  四、臺灣核二廠溫排水附近水域出現秘雕魚（Deformed fish），請說明主要魚種，（5 分）形成之污染主因，（5 分）形成機制，（5 分）和如何改善。（5 分）
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• 106年 高考申論題 第五題
  五、污染物風險評估中，管理者須做那 4 項工作？並且說明污染物在生物體內所進行之代謝作用。（20 分）
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• 105年 高考申論題 第一題
  一、已知有相當多種類的海洋生物毒廣泛分布在許多海洋生物中，請說明熱帶性海魚毒（Ciguateric toxins）中毒的發生原因、毒素的化學特性、中毒症狀及預防方法。（25 分）
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