📚 [營養師] 團體膳食設計與管理

團體膳食採購原則、方法與實務

31 道考古題

10 個年度

115年 (3) 114年 (3) 113年 (3) 112年 (4) 111年 (2) 110年 (4) 108年 (2) 107年 (2) 106年 (5) 105年 (3)

📝 歷屆考古題

115年醫療類國考第9題

9.有關大量採買食材應儘量避免向下列何種廠商購買？

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115年醫療類國考第10題

10.下列何種採購制度適用於緊急採購？

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115年醫療類國考第12題

12.下列何者屬不公開的採購方法？

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114年醫療類國考第9題

團膳公司依照自己訂定的採購規格挑選出條件最優及價格最低的廠商進行交易，此為何種採購方法？

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114年醫療類國考第12題

下列採購方法之敘述，何者錯誤？

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114年醫療類國考第38題

學校為減少無心廠商午餐委外作業投標，在招標資料中請廠商準備一張支票，若廠商有違反投標規定則學校得據以招標文件之規定不予發還，這個金額名稱為何？

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113年醫療類國考第10題

何謂採購量（As Purchased, AP）？

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113年醫療類國考第11題

關於食材或物品「比價採購」的做法，下列敘述何者正確？

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113年醫療類國考第38題

在開標過程中要了解承包商是否具有衛生觀念及熟悉餐廳作業程序等專業知識，最直接的方法為何？

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112年醫療類國考第8題

若因嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）疫情嚴重導致全國停課，下列蔬果供應商何者損失最為慘重？

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112年醫療類國考第11題

養護中心臨時被通知有 50 人團體來參訪並在中心用餐，廚房須另外加菜，此時須以下列何種方式做緊急採購？

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112年醫療類國考第38題

某國小進行午餐委外供應生鮮食材採購案，採購金額 10,865,000 元，其招標程序何者正確？①決標 ②投標 ③開標 ④發標 ⑤訂定合約

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112年醫療類國考第39題

依據教育部公告「高級中等以下學校午餐供應會組織及運作要點」，關於學校午餐供應商評選原則之敘述，下列何者錯誤？

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111年醫療類國考第6題

醫院健檢中心需採購早餐給健檢者，承辦單位將採購品項、數量、價位和早餐需送達之時間等需求與資格公開刊登於資訊網站，並依政府採購法訂定合約之程序進行，此採購法稱為：

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111年醫療類國考第9題

下列何者為向專業供應商購買食材之優點？ ①確保食材品質 ②提供菜單食材的建議 ③零庫存 ④提供食材產季資訊 ⑤協助烹調設備維修

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110年醫療類國考第7題

關於標準採購規格的敘述，下列何者不正確？

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110年醫療類國考第8題

當緊急採購某食材，下列何種採購方法最常使用：

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110年醫療類國考第11題

公布規格品質，請多家供應商提供價格的比較競價方式，屬於下列何種採購方法？

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110年醫療類國考第40題

下列何者是目前批發市場的公休日？

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108年醫療類國考第10題

下列何者不是集中採購的特性？

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108年醫療類國考第11題

香菇肉丸子因為不需使用整朵香菇，不需購買最佳的品級，此點是符合實務採購原則中的那一項？

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107年醫療類國考第9題

下列何者不是採購合約所包含之必須項目？

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107年醫療類國考第10題

採購規格的建立，對團膳業者之重要性為何？①作為供應商之間比價的依據 ②減少採購人員與供應商之間的誤會 ③作為貨品安全庫存量的依據 ④作為驗收貨品的指標

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106年醫療類國考第8題

下列那一項不是團膳食材採購人員必要具備的條件？

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106年醫療類國考第11題

學校午餐公開招標作業分 5 個階段，其流程的前後順序，下列何者正確？①發標 ②訂定招標須知 ③進行審查 ④簽訂合約 ⑤決標

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106年醫療類國考第13題

下列市場的採購方式中，何者是「公開採購方法」？

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106年醫療類國考第25題

下列那一項不是團體膳食業者採用食材聯合採購之優點？

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106年醫療類國考第28題

「開標」是屬於下列何種採購方式中的程序？

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105年醫療類國考第11題

有關食材採購原則，下列那些正確？①適宜之品質與規格 ②選擇適時交貨 ③尋求最低之採購價格 ④適當之採購數量 ⑤選擇良好服務之廠商

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105年醫療類國考第25題

團膳機構最常使用下列何種方式進行採購？

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