食品分析：層析原理、應用與儀器操作

📝 歷屆考古題

• 114年 統測 第2題
  下列何種層析法操作時需有展開槽？
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• 114年 統測 第35題
  以濾紙層析法分析某色素，將樣品點於距濾紙底部 3.0 公分處，層析後，色素移動至距底部9.0公分處，展開溶劑前緣線距底部15公分，該色素的移動率(Rf值)為多少？
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• 114年 統測 第40題
  有關pH計的校正、測定與保存步驟，下列順序何者正確？ ①pH4緩衝溶液校正斜率 ②pH7緩衝溶液校正零點 ③電極以蒸餾水洗淨及拭乾 ④電極保存於3M氯化鉀溶液 ⑤電極浸入測定液
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• 113年 統測 第6題
  陳同學以濾紙層析法分析糖果的色素，有關實驗操作與結果，下列敘述何者正確？
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• 113年 統測 第13題
  有關儀器分析的原理及應用，下列敘述何者正確？
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• 113年 統測 第21題
  有關pH計電極之清洗和保養方式，下列敘述何者正確？
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• 112年 統測 第20題
  以 pH 計測定 25℃檸檬汁酸鹼度的操作步驟，下列敘述何者正確？
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• 112年 統測 第38題
  有關高效能液相層析儀的敘述，下列何者正確？
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• 111年 統測 第28題
  有關pH計的使用及維護，下列敘述何者正確？ ① 溫度會影響pH測定 ② 利用電位差測定氫離子濃度，氫離子濃度越高，則pH值越高 ③ 測定pH值時，玻璃電極應直接觸碰容器底部，使感測球完全浸入檢測液中…
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• 111年 統測 第38題
  有關儀器分析原理及使用注意事項，下列敘述何者正確？ ① 氦氣可作為氣相層析儀的移動相 ② 高效液相層析儀的分析管柱填充物粒子大小會影響分析物成分在分析管柱的滯留時間 ③ pH計的玻璃電極若長期不使用，…
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• 111年 統測 第41題
  有關濾紙層析法的操作，下列敘述何者正確？
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• 110年 統測 第8題
  有關玻璃電極 pH 計的使用，下列何者不正確？
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• 110年 統測 第27題
  有關高效液相層析法 (high - performance liquid chromatography) 的敘述，下列何者正確？
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• 110年 統測 第39題
  某生以薄層層析法測定樣品之食用色素，使用的濾紙長為 20 公分寬為 10 公分，起始線為 3 公分，展開溶劑全長上升 15 公分，已知 I、II、III 及 IV 樣品的移動率 (R_f 值) 分別為…
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• 109年 統測 第21題
  某生以濾紙色層法分析食用色素，結果如圖 ( 二 ) ，則 I、II、III 及 IV 樣品的移動率 ( Rf 值 ) 依序為何？
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• 108年 統測 第42題
  下列何種層析方法較適合應用於醬油中胺基酸的組成分析？
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• 107年 統測 第1題
  有機物在薄層層析分析時，使用硫酸或鉻酸噴霧後，在 100 ~ 200 ℃ 加熱，可產生何種顏色的層析點？
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• 107年 統測 第45題
  有關 pH 值的測定，下列敘述何者不正確？
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• 107年 統測 第50題
  在濾紙層析法中，有關移動率 (ratio of flow, $R_f$) 的計算，下列何者正確？
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• 105年 統測 第10題
  下列有關酸鹼度計(pH meter)的敘述，何者正確？
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