家禽生理、飼養管理與產品加工利用

📝 歷屆考古題

• 108年 高考申論題 第一題
  請說明目前臺灣之家禽產業有那些種類（請列出細項）。並依臺灣目前（最近為 2017 年統計）家禽產值，依細項排序，前三位依序為何？（10 分）
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• 108年 高考申論題 第二題
  試述家禽氣囊的構造、分布與功能。（10 分）
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• 108年 高考申論題 第三題
  下列之公式為蛋雞之每日代謝能預估公式。請問公式中之 W、T、∆W、EE 各代表什麼？其對代謝能需求之影響為何？（20 分） ME/每日每隻= W^0.75(173 - 1.95T) + 5.5 ∆W…
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• 108年 高考申論題 第四題
  試比較白色肉雞與蛋雞（不含強制換羽期）之點燈計畫之原則，並說明理由。（20 分）
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• 108年 高考申論題 第五題
  舉例說明以殼蛋、去殼蛋及蛋內容成分進行加工利用與其產品。（15 分）
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• 108年 高考申論題 第六題
  六、決定雞蛋大小、蛋殼顏色、蛋殼厚薄及蛋黃顏色之因素為何？（20 分）
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• 108年 高考申論題 第七題
  七、本省蛋鴨、肉鴨產業皆具特色，請列舉鴨蛋、鴨肉之加工產品至少各 2 項，分別說明其特色與加工方式。（20 分）
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• 107年 高考申論題 第一題
  為何禽類能量利用測定需要使用代謝能，而不使用消化能？
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• 107年 高考申論題 第二題
  二、詳述白肉種雞雞舍之內部飼養設施有那些？如何配置？進雛前準備事項為何？（20 分）
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• 107年 高考申論題 第二題
  為何禽類血糖較哺乳動物高？
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• 107年 高考申論題 第三題
  三、種蛋孵化的前置作業為何？孵化器構造有那些？最適宜之孵化環境為何？試分別說明之。（20 分）
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• 107年 高考申論題 第三題
  為何精胺酸是禽類必需胺基酸？
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• 107年 高考申論題 第四題
  禽類次級淋巴器官有那些？
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• 107年 高考申論題 第四題
  四、說明雞隻人工屠宰流程及應注意事項為何？（20 分）
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• 107年 高考申論題 第五題
  五、溏心蛋與溫泉蛋有何不同？（10 分）
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• 106年 高考申論題 第一題
  請繪出雞消化道各部位之構造概略圖（從採食至排出），（8分）並敘述各部位功能。（12分）
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• 106年 高考申論題 第二題
  請詳細描述母禽生殖道各部位之名稱（6 分）及功能。（14 分）
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• 106年 高考申論題 第四題
  某禽類飼料工廠擬利用玉米（粗蛋白質（CP）%, 9\%）、大豆粕（CP%, 44\%）、5\%魚粉（CP%, 70\%）及固定原料 10\%（如預混物等），來調整配合成 CP20\%之飼糧，請問若生產…
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• 105年 高考申論題 第一題
  一、禽類雌雄鑑別方法為何？在國內，為何白肉雞飼養為公母混飼，但土雞要公母分飼？（20 分）
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• 105年 高考申論題 第二題
  二、單一雞隻捕捉及保定方法為何？白肉雞上市時如何捕捉？至屠宰場時應注意事項為何？（20 分）
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• 105年 高考申論題 第三題
  三、臺灣地區 2015 年，白肉雞、有色肉雞與淘汰蛋雞各屠宰隻數為何？羽毛粉年產量多少？對雞隻營養價值如何？這些羽毛如何再加工利用製作成羽毛粉？（20 分）
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• 105年 高考申論題 第四題
  四、雞蛋貯存中會有那些物理化學上的變化發生？（10 分）
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• 105年 高考申論題 第五題
  家禽的疾病種類眾多，除了防疫的環境管制措施，還有很多疫苗處理的預防做法。請舉例說明種雞在兩週齡之前五項疫苗接種項目與施行方式。（10 分）
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• 105年 高考申論題 第六題
  新鮮的蛋在銷售過程需要一段時期的保存，如何延長保鮮時間與減少營養流失與品質降低是鮮蛋保存的目標。請說明鮮蛋如何保存。（10 分）
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• 105年 高考申論題 第七題
  請舉例說明五項家禽呼吸道疾病與其預防方式。（10 分）
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