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[畜牧技術] 家禽學(包括加工與利用) — 主題練習
📚 [畜牧技術] 家禽學(包括加工與利用)
家禽生理、飼養管理與產品加工利用
25
道考古題
4
個年度
108年 (7)
107年 (8)
106年 (3)
105年 (7)
📝 歷屆考古題
108年 高考申論題
第一題
請說明目前臺灣之家禽產業有那些種類(請列出細項)。並依臺灣目前(最近為 2017 年統計)家禽產值,依細項排序,前三位依序為何?(10 分)
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108年 高考申論題
第二題
試述家禽氣囊的構造、分布與功能。(10 分)
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108年 高考申論題
第三題
下列之公式為蛋雞之每日代謝能預估公式。請問公式中之 W、T、∆W、EE 各代表什麼?其對代謝能需求之影響為何?(20 分) ME/每日每隻= W^0.75(173 - 1.95T) + 5.5 ∆W…
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108年 高考申論題
第四題
試比較白色肉雞與蛋雞(不含強制換羽期)之點燈計畫之原則,並說明理由。(20 分)
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108年 高考申論題
第五題
舉例說明以殼蛋、去殼蛋及蛋內容成分進行加工利用與其產品。(15 分)
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108年 高考申論題
第六題
六、決定雞蛋大小、蛋殼顏色、蛋殼厚薄及蛋黃顏色之因素為何?(20 分)
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108年 高考申論題
第七題
七、本省蛋鴨、肉鴨產業皆具特色,請列舉鴨蛋、鴨肉之加工產品至少各 2 項,分別說明其特色與加工方式。(20 分)
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107年 高考申論題
第一題
為何禽類能量利用測定需要使用代謝能,而不使用消化能?
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107年 高考申論題
第二題
二、詳述白肉種雞雞舍之內部飼養設施有那些?如何配置?進雛前準備事項為何?(20 分)
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107年 高考申論題
第二題
為何禽類血糖較哺乳動物高?
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107年 高考申論題
第三題
三、種蛋孵化的前置作業為何?孵化器構造有那些?最適宜之孵化環境為何?試分別說明之。(20 分)
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107年 高考申論題
第三題
為何精胺酸是禽類必需胺基酸?
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107年 高考申論題
第四題
禽類次級淋巴器官有那些?
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107年 高考申論題
第四題
四、說明雞隻人工屠宰流程及應注意事項為何?(20 分)
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107年 高考申論題
第五題
五、溏心蛋與溫泉蛋有何不同?(10 分)
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106年 高考申論題
第一題
請繪出雞消化道各部位之構造概略圖(從採食至排出),(8分)並敘述各部位功能。(12分)
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106年 高考申論題
第二題
請詳細描述母禽生殖道各部位之名稱(6 分)及功能。(14 分)
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106年 高考申論題
第四題
某禽類飼料工廠擬利用玉米(粗蛋白質(CP)%, 9\%)、大豆粕(CP%, 44\%)、5\%魚粉(CP%, 70\%)及固定原料 10\%(如預混物等),來調整配合成 CP20\%之飼糧,請問若生產…
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105年 高考申論題
第一題
一、禽類雌雄鑑別方法為何?在國內,為何白肉雞飼養為公母混飼,但土雞要公母分飼?(20 分)
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105年 高考申論題
第二題
二、單一雞隻捕捉及保定方法為何?白肉雞上市時如何捕捉?至屠宰場時應注意事項為何?(20 分)
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105年 高考申論題
第三題
三、臺灣地區 2015 年,白肉雞、有色肉雞與淘汰蛋雞各屠宰隻數為何?羽毛粉年產量多少?對雞隻營養價值如何?這些羽毛如何再加工利用製作成羽毛粉?(20 分)
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105年 高考申論題
第四題
四、雞蛋貯存中會有那些物理化學上的變化發生?(10 分)
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105年 高考申論題
第五題
家禽的疾病種類眾多,除了防疫的環境管制措施,還有很多疫苗處理的預防做法。請舉例說明種雞在兩週齡之前五項疫苗接種項目與施行方式。(10 分)
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105年 高考申論題
第六題
新鮮的蛋在銷售過程需要一段時期的保存,如何延長保鮮時間與減少營養流失與品質降低是鮮蛋保存的目標。請說明鮮蛋如何保存。(10 分)
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105年 高考申論題
第七題
請舉例說明五項家禽呼吸道疾病與其預防方式。(10 分)
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