脂質與能量代謝及飲食型態

📝 歷屆考古題

• 112年 醫療類申論題 第二題
  體內氮的平衡狀態是評估蛋白質營養狀況的方法之一，請說明何謂氮平衡、正氮平衡與負氮平衡，並列出在何種狀況下會出現這三種不同的氮平衡狀態？蛋白質的需求量如何根據氮的平衡計算得知？（20 分）
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• 112年 醫療類申論題 第三題
  試述何謂地中海飲食？並說明此種飲食型態與健康相關聯的原因。（10 分）
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• 111年 醫療類申論題 第一題
  請試述 viscous gel-forming fibers、non- or less fermentable fibers 與 fermentable fibers 的作用原理以及對人體健康的益處。…
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• 111年 醫療類申論題 第二題
  請試述 phytosterols 與 cholesterol 的異同之處。另請說明 phytosterols 降低血液膽固醇的機制。（25 分）
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• 111年 醫療類申論題 第二題
  請試述與骨骼健康有關的礦物質有那些？並說明這些礦物質在骨骼健康中所扮演的角色。（25 分）
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• 110年 醫療類申論題 第二題
  試述人體內調控水分（water）平衡的機制。另試述當體內水平衡失調時，會出現那些症狀？（25 分）
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• 110年 醫療類申論題 第二題
  二、評估蛋白質品質的方法有很多，何謂生物價（biological value）？（5 分）何謂蛋白質消化率校正胺基酸評分（protein digestibility corrected amino a…
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• 109年 醫療類申論題 第一題
  蛋白質、脂質及碳水化合物是生物體能量的來源，請詳述餐後禁食（0～6小時）與短期禁食（3～5 天），在能量代謝上有何不同？（25 分）
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• 109年 醫療類申論題 第二題
  長鏈脂肪酸和中鏈脂肪酸如何定義？請各舉兩例並標明其碳數及不飽和鍵數。試比較長鏈和中鏈三酸甘油酯在消化、吸收、運送和氧化利用上的差異性。（25 分）
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• 108年 醫療類申論題 第一題
  最近市面上流行生酮飲食，請問何謂生酮飲食？生酮飲食的原理為何？（15 分）請詳述生酮飲食的優缺點，並說明實施生酮飲食時，為什麼最好在醫師及營養師的指導下進行。（10 分）
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• 108年 醫療類申論題 第一題
  試述如何評估蛋白質的品質？何謂蛋白質的互補作用？請舉例說明。另請說明不同生命期蛋白質需要量的變化及其原因，如何評估體內蛋白質的狀況，並描述與蛋白質攝取可能有關的健康問題。（25 分）
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• 108年 醫療類申論題 第二題
  近年來，國內大腸癌的發生率不斷攀升，研究顯示可能與高脂肪低纖維飲食有關。請分別詳述為何高脂肪低纖維飲食容易引起大腸癌。（25 分）
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• 108年 醫療類申論題 第二題
  試述維持骨骼健康所需要的營養素及其功能，以及國人這些營養素的攝取狀況與對應的營養策略。另請說明體內調控骨骼健康相關營養素的荷爾蒙及其作用機轉。（25 分）
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• 107年 醫療類申論題 第一題
  每人每日熱量的需求由基礎代謝率（basal metabolic rate）、食物熱能效應（thermic effect of food）和身體活動量加總而成。試說明何謂基礎代謝率與食物熱能效應？其分別…
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• 107年 醫療類申論題 第一題
  一、請詳述脂質在人體消化及吸收的過程，及日常飲食有關於脂肪攝取的應注意事項。另請試述必需脂肪酸的必要性、種類及生理功能。（25 分）
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• 107年 醫療類申論題 第二題
  二、試述青春期可能發生的營養問題，並說明其可能產生的生理變化及如何透過飲食營養或其他方式而得以改善。又對生長發育期的兒童而言，素食可能會造成那些營養問題？請擬定適當的飲食計畫以避免營養不良的發生。（2…
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• 107年 醫療類申論題 第三題
  試述 n-3 脂肪酸補充在臨床上可用於降低發炎反應的代謝機制。（10 分）
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• 106年 醫療類申論題 第一題
  試述脂蛋白的種類、來源及各種脂蛋白在脂質運送和代謝上所扮演的功能。（15 分）
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• 106年 醫療類申論題 第一題
  某人吃下一塊乳酪披薩（cheese pizza）後，消化道中有那些主要酵素共同參與分解，方可使其中的巨量營養素被人體吸收，請依巨量營養素分類，分別詳述這些酵素名稱、來源、作用位置及作用。（15 分）
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• 106年 醫療類申論題 第一題
  飢餓素（ghrelin）
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• 106年 醫療類申論題 第二題
  脂質合成作用（lipogenesis）
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• 106年 醫療類申論題 第三題
  必需脂肪酸（essential fatty acids）
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• 105年 醫療類申論題 第一題
  根據臺灣國民營養健康狀況變遷調查，國人維生素 D 營養狀況仍須改善，是值得注意的問題。請說明為何維生素 D 缺乏有逐漸增加的趨勢？為何市售的鈣片會添加維生素 D3？何謂維生素 D3，且為何維生素 D…
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• 105年 醫療類申論題 第一題
  高齡化社會的老年人長期照護是目前重要的議題，請詳述老化有那些生理變化容易造成老年人營養不良？並列舉老年人容易缺乏的營養素及其各易缺乏的理由。（25 分）
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