食品用洗潔劑成分、特性與安全使用

📝 歷屆考古題

• 115年 醫療類國考 第11題
  11. 有關直接使用於消毒或洗滌食品、食品容器及食品包裝之洗潔劑的敘述，下列何者錯誤？
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• 115年 醫療類國考 第13題
  13. 洗潔劑中之壬基苯酚（nonylphenol），對哺乳類動物主要造成下列何種系統損傷？
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• 114年 醫療類國考 第21題
  下列何者屬於陽離子系界面活性劑（cationic surfactant），可做為消毒劑使用？
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• 114年 醫療類國考 第22題
  22.有關清潔劑中界面活性劑壬基苯酚的敘述，下列何者錯誤？
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• 114年 醫療類國考 第26題
  有關食品用洗潔劑的特性和用途，下列敘述何者正確？
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• 114年 醫療類國考 第26題
  26.下列何種洗潔劑適用於去除一般洗潔劑無法去除的礦物質沉澱和污漬？
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• 114年 醫療類國考 第27題
  可加入食品用洗潔劑的輔助劑（builders）或添加劑中，下列何者具有分散污垢、防止污垢再度聚集沉著的作用？
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• 114年 醫療類國考 第42題
  42.碳酸鈉與碳酸氫鈉屬於下列何種性質的食品用洗潔劑？
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• 114年 醫療類國考 第48題
  48.利用碘試驗法主要是檢測餐具或容器之何種殘留物？
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• 113年 醫療類國考 第21題
  有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？
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• 113年 醫療類國考 第24題
  用於消毒食品器具容器包裝等食品接觸面之四級銨化合物（quaternary ammonium compounds），其特性何者正確？
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• 113年 醫療類國考 第25題
  下列何種試劑常用來簡易檢測餐具上是否殘留烷基苯磺酸鹽（alkylbenzene sulfonate）？
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• 113年 醫療類國考 第27題
  下列何種界面活性劑衍生物被歸類於環境荷爾蒙且會造成男性生殖系統異常？
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• 112年 醫療類國考 第18題
  有關壬基苯酚類（nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate）化合物之特性及應用，下列敘述何者錯誤？
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• 112年 醫療類國考 第20題
  食品用洗潔劑於波長 365 nm 之紫外燈下觀察，表面發出紫－藍白色之光線，則此洗潔劑可能含有何種成分？
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• 112年 醫療類國考 第21題
  某洗碗精成分標示含有乙二胺四乙酸（ethylenediamine tetraacetic acid），該添加物的主要作用為何？
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• 112年 醫療類國考 第22題
  一般家庭用的洗碗精多屬於下列何類洗潔劑？
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• 112年 醫療類國考 第33題
  餐具用紫外線照射法，主要檢查餐具是否有下列何種殘留？
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• 111年 醫療類國考 第19題
  下列何種物質適合用來洗淨餐具上的蛋白質污垢？
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• 111年 醫療類國考 第20題
  下列何種界面活性劑具有洗淨力強，但不易起泡之特性？
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• 111年 醫療類國考 第20題
  有關食品用洗潔劑標示時應注意之事項，下列敘述何者正確？
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• 111年 醫療類國考 第35題
  餐具衛生檢查項目中使用油性辣椒紅試劑，檢查餐具何種殘留物？
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• 111年 醫療類國考 第40題
  有關食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？
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• 110年 醫療類國考 第18題
  依據食品安全衛生管理法，下列何者符合食品洗潔劑的管理規定？
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• 110年 醫療類國考 第20題
  壬基苯酚（nonylphenol）對動物及人體所造成的主要危害為何？
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• 110年 醫療類國考 第21題
  肥皂和軟性洗潔劑是屬於下列何種界面活性劑？
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• 109年 醫療類國考 第18題
  下列何項為「非離子界面活性劑」？
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• 109年 醫療類國考 第19題
  食品用洗潔劑最好以軟性成分為主，其原因為何？
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• 109年 醫療類國考 第19題
  根據食品用洗潔劑衛生標準，有關食品用洗潔劑之相關規範，下列敘述何者錯誤？
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• 108年 醫療類國考 第17題
  依據衛生福利部發布之食品用洗潔劑標示原則，食品用洗潔劑不得標示：
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• 108年 醫療類國考 第22題
  壬基苯酚聚乙氧基醇類（nonylphenol polyethoxylates），屬於下列何種界面活性劑？
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• 108年 醫療類國考 第23題
  下列何種成分添加於洗潔劑中，可使污物分散及增加洗淨力？
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• 108年 醫療類國考 第24題
  有關洗潔劑使用安全性之敘述，下列何者正確？
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• 108年 醫療類國考 第35題
  河流、湖泊及池塘呈現墨綠色，主要是因為太多水藻在水中繁殖，致使其他生物無法生存，為避免破壞生態，建議應採用不含下列何種物質的洗潔劑？
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• 108年 醫療類國考 第36題
  有關界面活性劑的敘述，下列何者正確？
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• 108年 醫療類國考 第37題
  下列何者是用於檢查餐具上有無蛋白質殘留物存在的檢驗試劑？
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• 107年 醫療類國考 第1題
  依據食品用洗潔劑衛生標準之規定，下列敘述何者正確？
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• 107年 醫療類國考 第24題
  如欲清洗加熱設備內壁上累積的礦物質沉垢，下列何者是最理想的洗劑？
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• 107年 醫療類國考 第29題
  下列何者不是常見之環境荷爾蒙？
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• 107年 醫療類國考 第32題
  關於環境荷爾蒙之敘述，下列何者錯誤？
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• 106年 醫療類國考 第22題
  壬基苯酚（nonylphenol）屬於烷基酚類的一種，烷基酚類對雄性動物生殖系統的影響為：
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• 106年 醫療類國考 第23題
  依據食品用洗潔劑衛生標準規定，食品用洗潔劑之重金屬含量必須在 1 ppm 以下，此項標準是以何種重金屬計算？
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• 106年 醫療類國考 第24題
  依據食品用洗潔劑衛生標準，下列何種物質不得檢出？
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• 105年 醫療類國考 第17題
  餐具中烷基苯磺酸鹽（alkyl benzene sulfonate, ABS）殘留的檢測，主要是使用下列何種試液？
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• 105年 醫療類國考 第34題
  根據我國餐具衛生標準，下列何者是合格的？
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• 105年 醫療類國考 第35題
  下列何種試液可以用來測試洗淨的餐具是否殘留有油脂？
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