食品容器、包裝與器具之衛生安全

📝 歷屆考古題

• 115年 醫療類國考 第29題
  29. 下列塑膠材料何者適合製成可微波之食品容器？
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• 115年 醫療類國考 第31題
  31. 依據我國食品器具容器包裝衛生標準規定，與食品直接接觸面為金屬合金者，溶出試驗必須檢測下列那些項目？
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• 114年 醫療類國考 第22題
  關於使用於食品器具、容器及包裝的材料，下列敘述何者錯誤？
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• 114年 醫療類國考 第23題
  酸性果凍杯食品，於製造、充填、封膜後，再以90～95℃的熱水浸漬殺菌，下列何種材質較適合做為該產品的容器？
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• 114年 醫療類國考 第23題
  23.依據我國食品器具容器包裝衛生標準，食品容器與食品直接接觸面為金屬合金者，除鉛、鎘之外，還對下列何種重金屬的溶出量有限制標準？
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• 114年 醫療類國考 第25題
  有關聚氯乙烯塑膠包裝材料的敘述，下列何者錯誤？
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• 114年 醫療類國考 第43題
  43.下列有關廚房常用設備與器具材質之敘述，何者正確？
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• 113年 醫療類國考 第22題
  有關美耐皿（melamine）餐具的敘述，下列何者正確？
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• 113年 醫療類國考 第23題
  下列何者為能耐蒸汽殺菌與微波加熱之食品塑膠包裝材料？
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• 113年 醫療類國考 第24題
  有關雙酚A（bisphenol A）的特性和用途，下列敘述何者錯誤？
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• 113年 醫療類國考 第26題
  依據食品器具容器包裝衛生標準之規定，下列何種塑膠製品之DEHP、DBP、BBP、DIDP、DINP、DMP、DNOP、DEP等八種塑化劑之含量總和不得超出0.1％（重量比）？
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• 113年 醫療類國考 第32題
  下列何種環境污染物不會引起貧血症狀？
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• 113年 醫療類國考 第36題
  下列何種包裝材質適合使用於微波食品？
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• 112年 醫療類國考 第3題
  下列何種包裝材質的使用方法，較不會溶出有害成分？
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• 112年 醫療類國考 第19題
  用於盛裝與貯存食品之馬口鐵罐，其材料特性，下列敘述何者正確？
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• 112年 醫療類國考 第19題
  質量輕、韌性佳、耐酸鹼，可盛裝果汁、碳酸飲料等多種液體，俗稱寶特瓶的容器，其分子結構是一種：
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• 112年 醫療類國考 第21題
  依據食品器具、食品容器或包裝標示相關規定，食品接觸面含何種材質之食品容器應註明「勿與高油脂且高溫之食品直接接觸」之警語？
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• 112年 醫療類國考 第22題
  我國法規除禁止製造與販售含雙酚 A 之嬰幼兒奶瓶外，針對下列何種塑膠材質之食品容器也訂有雙酚 A 的限量標準？
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• 112年 醫療類國考 第37題
  塑膠餐具應避免使用下列何種材質？
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• 111年 醫療類國考 第17題
  常用於製造罐頭的馬口鐵皮是在鐵皮鍍上何種金屬？
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• 111年 醫療類國考 第18題
  下列那兩種重金屬在所有塑膠類食品包裝材質中的含量均必須小於 100 ppm？
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• 111年 醫療類國考 第19題
  下列何種塑膠單體或合成材料較不具有致癌性？
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• 111年 醫療類國考 第22題
  有關塑化劑之敘述，下列何者錯誤？
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• 111年 醫療類國考 第31題
  下列何種重金屬易引起腎小管損傷並妨礙鈣再吸收，嚴重時甚至造成骨骼脆裂、疼痛不已？
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• 111年 醫療類國考 第32題
  若攝入含過量重金屬之食物可能會造成人體健康上的危害，下列何者錯誤？
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• 111年 醫療類國考 第38題
  廚房天花板以那種材質最適合？
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• 110年 醫療類國考 第5題
  根據食品器具容器包裝衛生標準，玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具容器以4\%醋酸進行溶出試驗時，是檢測那兩種重金屬的溶出量？
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• 110年 醫療類國考 第17題
  下列何種容器與食品之組合，容易造成容器腐蝕或容器成分溶出？
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• 110年 醫療類國考 第18題
  下列那種塑膠材質常作為紙餐盒的內襯膠膜，以防止食品中的油、水浸濕紙盒？
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• 110年 醫療類國考 第20題
  有關食品包裝材質之敘述，下列何者錯誤？
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• 110年 醫療類國考 第37題
  下列何種樹脂其原料中含有三聚氰胺？
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• 109年 醫療類國考 第17題
  下列何種塑膠材質製成之容器不適合用於盛裝酒精性飲料？
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• 109年 醫療類國考 第21題
  以馬口鐵為材質之金屬罐頭，內部因鍍何種金屬而可能溶出於內容物中？
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• 109年 醫療類國考 第30題
  下列何種症狀可能與鉛中毒有關？
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• 109年 醫療類國考 第31題
  關於重金屬與人體中毒症狀，下列何者正確？
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• 108年 醫療類國考 第18題
  彩繪陶瓷器較易溶出下列何種金屬？
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• 108年 醫療類國考 第19題
  下列何種塑膠材質製成之容器，對攝氏 120 度之殺菌處理耐受性最佳？
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• 108年 醫療類國考 第20題
  下列那種塑膠材質所製之食品容器於溶出試驗時不得檢出甲醛和酚？
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• 108年 醫療類國考 第29題
  關於汞之敘述，下列何者錯誤？
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• 108年 醫療類國考 第34題
  魚貨類原料於進貨驗收時，須注意以下何者重金屬物質，以避免水俁病之發生？
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• 107年 醫療類國考 第3題
  依據食品器具容器包裝衛生標準，專供 3 歲以下嬰幼兒使用之食品器具及容器，不得添加本法所規範之 4 種塑化劑，下列何者不屬於本法所規範之塑化劑種類？
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• 107年 醫療類國考 第20題
  有關美耐皿（melamine）之材質與安全性，下列何者錯誤？
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• 107年 醫療類國考 第21題
  保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體？
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• 107年 醫療類國考 第22題
  有關我國食品器具、容具或包裝標示與衛生標準，下列何者錯誤？
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• 107年 醫療類國考 第24題
  下列何種塑膠材質的氣體阻隔性較高？
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• 107年 醫療類國考 第25題
  下列塑膠包裝材質，何者具透明、拉力、延展性，食品上用於生鮮肉及蔬菜之包裝或延伸做為收縮膜或保鮮膜？
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• 107年 醫療類國考 第30題
  下列何者與米糠油中毒事件有關？
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• 107年 醫療類國考 第31題
  關於重金屬之敘述，下列何者錯誤？
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• 107年 醫療類國考 第32題
  長期食用下列何種物質，容易在人體造成末梢血管阻塞，手足發黑發紫？
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• 107年 醫療類國考 第37題
  酸性飲料較不宜放在下列何種材質的容器內？
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• 107年 醫療類國考 第39題
  含三聚氰胺奶粉中毒事件主要是影響嬰兒的那個器官？
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• 106年 醫療類國考 第20題
  有關不鏽鋼盒使用 200 系列之敘述，下列何者錯誤？
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• 106年 醫療類國考 第24題
  以環氧樹脂作為金屬罐頭的塗料，容易釋出下列何者？
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• 106年 醫療類國考 第25題
  下列何種塑膠材質最耐熱？
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• 106年 醫療類國考 第25題
  依據食品器具容器包裝衛生標準，嬰幼兒奶瓶不得使用含下列何種物質之塑膠材質？
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• 106年 醫療類國考 第26題
  下列何者與重金屬砷中毒無關？
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• 106年 醫療類國考 第28題
  下列有關多氯聯苯（polychlorinated biphenyls）之敘述，何者錯誤？
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• 106年 醫療類國考 第29題
  臺灣二仁溪的綠牡蠣事件，主要是下列何種因素所造成？
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• 105年 醫療類國考 第17題
  市面上俗稱的保麗龍是由下列何種塑膠材質所製成？
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• 105年 醫療類國考 第21題
  塑膠製碗盤為防止變質及有害物質之溶出，下列何者為較佳之消毒方式？
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• 105年 醫療類國考 第36題
  某團膳機構採購不鏽鋼廚具，其規格為 SUS304，此代號所代表的是：
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• 105年 醫療類國考 第37題
  民國 97 年間發生中國大陸三鹿集團奶粉非法添加三聚氰胺事件後，國際食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission）規定一般食品的三聚氰胺含量限制為何？
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